겨울이 오면 생각나는 음식 중 하나가 바로 영덕 청어과매기입니다. 영덕 청어과매기는 전통적인 제조 방식과 독특한 맛으로 겨울철 별미로 사랑받는 음식입니다. 오늘은 청어과매기의 전통적 가치와 경제적 효용, 그리고 현대에서의 활용 방법에 대해 알아보겠습니다.영덕 청어과매기의 전통적인 가치영덕 청어과매기는 청어를 소금에 절인 후 찬 바람에 말려 만드는 겨울철 전통 음식입니다. 이 과정에서 영덕의 깨끗한 자연 환경이 고스란히 담기며, 청어 특유의 감칠맛이 배가됩니다.과매기의 특징청어의 쫄깃한 식감과 짭조름한 풍미겨울철 추운 날씨에 건조되어 더욱 깊은 맛숙성 과정에서 자연스러운 감칠맛 생성과거에는 생선의 보존을 위해 시작된 방식이었지만, 지금은 겨울철 별미로 자리 잡으며 전통의 가치를 이어가고 있습니다.영덕 청어..